金沢駅で一人飲み、ディナーに刺身、のどぐろ、日本酒がおすすめの寿司居酒屋
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石川県金沢市西念にて長年暖簾を掲げる「鮨処 西念 秀よし」。当店の醍醐味は、寿司だけにとどまりません。
日本海の鮮魚や加賀野菜といった地元の幸と、北陸の地酒を心ゆくまで満喫できる〝寿司居酒屋〟としての一面も併せ持っております。多彩な肴とお酒を堪能して、最後は寿司で締める―。そんな日常のささやかな贅沢を、お一人での晩酌や気軽な接待、ご夫婦で語らうひとときにお楽しみください。





- 刺身盛り合わせ
- 2,400円~
その日仕入れた北陸の鮮魚は、黒板のお品書きにてご案内しております。
のどぐろや能登かき、蟹、鰤など旬の味覚を活かした品々は、四季の移ろいを感じていただけるものばかりです。

※表示価格は全て税込みです。
北陸の大地が育む加賀野菜は、信頼を寄せる農家様より直送される鮮度の良いものを使用。その瑞々しさと甘みを存分に味わっていただけるよう、天ぷらや焼き物に仕立ててご提供いたします。

春
たけのこ
加賀太きゅうり
金時草
夏
ヘタ紫なす
赤ずいき
打木赤皮甘栗かぼちゃ
秋
さつまいも
加賀れんこん
加賀つるまめ
冬
金沢春菊
金沢せり
源助だいこん
その他、お酒が進む酒肴からお造り、焼き物、揚げ物まで、
多彩な一品料理を取り揃えております。
職人が手間を惜しまずお作りする本格的な逸品ながら、肩肘張ることなく
ゆったりとした心持ちでお楽しみいただける。
それが当店の料理の信条です。
より深みを増すこだわりの日本酒と合わせてご堪能ください。


日本酒は店主自ら試飲を重ね、確かな品質のものだけを厳選しており、定番の銘柄から希少な地酒まで常時7種類をご用意。〝華やかな芳醇〟〝端正な辛口〟〝奥深い熟成酒〟など、幅広い味わいからお選びいただけます。
お品書きには記していない、石川・富山・福井の希少な〝隠し酒〟も取り揃えておりますので、ご所望の方はどうぞお声掛けください。料理ごとの味わいに適したお酒のご提案も承っています。

- 手取川 酒魂 純米吟醸(石川)
- 一合 1,100円
二合 2,200円
- 黒帯 悠々(石川)
- 一合 1,100円
二合 2,200円
- 天狗舞 山廃純米(石川)
- 一合 1,100円
二合 2,200円
- 黒龍 大吟醸(福井)
- 一合 1,100円
二合 2,200円
- 羽根屋 純米吟醸煌火(富山)
- 一合 1,100円
二合 2,200円
- 大信州 特別辛口純米(長野)
- 一合 1,100円
二合 2,200円
- 雪の茅舎 美酒の設計
純米吟醸(秋田) - 一合 1,100円
二合 2,200円
- 山法師 純米
爆雷辛口生原酒(山形) - 一合 1,100円
二合 2,200円
- 六歌仙 辛口(山形)
- 一合 900円
※ビールや焼酎、ノンアルコールドリンクもご用意しております。
※表示価格は全て税込みです。















